Der Saft der Säfte

Gestern (17.10.07) abend um 20:30h wurde unser vergorener Rebensaft
aus der Maische abgepresst!
Die Maische zeigte ein ungeheuer intensives Duftspektrum!

Der abgepresste Jungwein war tieffarben mit viel Extrakt, geschmeidigen
intensiven Tanninen und einem Duft aus verschiedenen dunklen Beeren und
. Unsere Arbeit im Rebberg hat sich gelohnt!

Der Wein wurde in einen grossen Tank abgepresst, wo er sich heute über
Nacht klärte. Heute wird er bereits das erste Mal abgezogen, ein weiteres
Mal ungefähr am Sonntag.

Der grosse Tag ist da!

Endlich ist er da. Der Tag der Traubenlese. Viel zu früh eigentlich. Wir wollten die Trauben noch ein, zwei Wochen länger hängen lassen, aber alle anderen Winzer haben ihre Trauben schon vor ein paar Tagen gelesen und unserer Rebberg steht alleine in blauer Pracht inmitten von leergefegten grün-gelben Reben.
Bereits jetzt haben uns die Vögle einige Reben leer gefressen und es wird sicher noch schlimmer. Also lesen wir die Trauben eben heute. Nächstes Jahr werden wird die Trauben zu schützen wissen, damit der Zeitpunkt der Lese noch später hinausgeschoben werden kann.

Eva, Sabina, Ruedi, Roland und Pesche haben sich ins Zeug gelegt und 500 kg Trauben von Hand abgezwackt und erlesen.

2. Spritzung

Am 23.08.2007 wurde die zweite Spritzung in die Traubenzone eingebracht. Das Wetter war endlich 2 Tage schön, und die Trauben konnten gut abtrocknen.
Das Unkraut gedeiht prächtig. Wie man auf dem Foto erkennen kann, herrscht ein saftiges Grün vor.
Nächste Woche sollte die Traubenzone auf der Schattenseite noch etwas ausgelaubt werden, es sind wieder Regentage angesagt.

Stiellähme vorbeugen

Am Dienstag 14.08.2007 wurde ein neues Mittelchen ausprobiert. Magnesiumsulfat (Bittersalz). Es soll letztes Jahr im Bündnerland zum Grossteil dazu beigetragen haben, die Stiellähme zu vermeiden.


Pesche hat 60 Liter aufgeteilt in 4 Bränten während 3 Stunden in die Traubenzone eingebracht.
Der Farbumschlag ist nun zu 80-90 % vollzogen.
Aber es gibt mittendrin eine Rebe mit weissen Trauben ?!


In 8 bis 10 Tagen muss nochmals gespritzt werden. Allerdings sieht der Wetterfrosch eher lausige regnerische und kühle Tage voraus.

noch etwas verhalten

Der Farbumschlag hat nur wenig Fortschritt gemacht. Die letzten Tage waren doch zu nass. Aber noch zwei Tage warten bei angekündigtem Sonnenschein, und es sind über 50% der Trauben blau...

Farbumschlag in Sicht...

Am Montag haben Roli und Pesche die letzte Spritzung ausgebracht. Die Reben präsentieren sich in einem hervorragenden Zustand.
Bereits hat der Farbumschlag bei ca. 20 bis 30% der Trauben stattgefunden.

Jetzt gilt es den richtigen Zeitpunkt zu erwischen (wenn mindestens 50% Farbumschlag) um gegen Stiellähme zu Spritzen.

Voller Einsatz im Rebberg

Ruedi beim Spritzen gegen Mehltau.