Der Saft der Säfte

Gestern (17.10.07) abend um 20:30h wurde unser vergorener Rebensaft
aus der Maische abgepresst!
Die Maische zeigte ein ungeheuer intensives Duftspektrum!

Der abgepresste Jungwein war tieffarben mit viel Extrakt, geschmeidigen
intensiven Tanninen und einem Duft aus verschiedenen dunklen Beeren und
. Unsere Arbeit im Rebberg hat sich gelohnt!

Der Wein wurde in einen grossen Tank abgepresst, wo er sich heute über
Nacht klärte. Heute wird er bereits das erste Mal abgezogen, ein weiteres
Mal ungefähr am Sonntag.

Der grosse Tag ist da!

Endlich ist er da. Der Tag der Traubenlese. Viel zu früh eigentlich. Wir wollten die Trauben noch ein, zwei Wochen länger hängen lassen, aber alle anderen Winzer haben ihre Trauben schon vor ein paar Tagen gelesen und unserer Rebberg steht alleine in blauer Pracht inmitten von leergefegten grün-gelben Reben.
Bereits jetzt haben uns die Vögle einige Reben leer gefressen und es wird sicher noch schlimmer. Also lesen wir die Trauben eben heute. Nächstes Jahr werden wird die Trauben zu schützen wissen, damit der Zeitpunkt der Lese noch später hinausgeschoben werden kann.

Eva, Sabina, Ruedi, Roland und Pesche haben sich ins Zeug gelegt und 500 kg Trauben von Hand abgezwackt und erlesen.