Gestern (17.10.07) abend um 20:30h wurde unser vergorener Rebensaft
aus der Maische abgepresst!
Die Maische zeigte ein ungeheuer intensives Duftspektrum!
Der abgepresste Jungwein war tieffarben mit viel Extrakt, geschmeidigen
intensiven Tanninen und einem Duft aus verschiedenen dunklen Beeren und
. Unsere Arbeit im Rebberg hat sich gelohnt!
Der Wein wurde in einen grossen Tank abgepresst, wo er sich heute über
Nacht klärte. Heute wird er bereits das erste Mal abgezogen, ein weiteres
Mal ungefähr am Sonntag.
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